Indonesia – Sudahkah Anda mulai menyiapkan berbagai jenis makanan dan hidangan untuk merayakan Hari Kemenangan? Jangan lewatkan menu utama kentang goreng yang selalu tersedia setiap momen Lebaran di rumah Anda! Resep kentang goreng sambal di bawah ini bisa menjadi inspirasi untuk dicoba, dan disajikan di rumah.
1. Resep Sambal Kentang Goreng Sederhana
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 4 kentang, kupas dan potong dadu
- 1 bagian lengkuas
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh bubuk sup
- Garam secukupnya
- 150 ml susu fullcream
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai merah besar
Bagaimana membuat:
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga lunak dan berwarna kuning keemasan, tiriskan
- Haluskan bumbu halus
- Panaskan minyak, tumis bahan halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut.
- Setelah bumbu halus matang, masukkan susu full cream, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk
- Masak hingga menyusut, masukkan kentang goreng
- Aduk sebentar, lalu sajikan selagi hangat
2. Resep Sambal Kentang Goreng Hati
bahan-bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu
- 500 gr hati sapi segar
- 3 papan yang dipetakan
- 4 buah cabai merah, iris diagonal
- 1/2 cangkir santan kental
- serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- jahe
- kapur
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 hazelnut panggang, opsional
- 1 sdt gula merah, bisa diganti dengan 1 sdt saus tiram
- Garam secukupnya
Bagaimana membuat:
- Rebus hati sapi bersama daun jeruk purut, daun salam, jahe yang sudah dihaluskan, air jeruk nipis, dan garam selama 10 sampai 15 menit.
- Buang air rebusan, dan potong dadu hati sapi yang sudah matang, sisihkan
- Goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan, tiriskan
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk purut dan serai, tumis hingga harum dan matang, lalu masukkan santan.
- Setelah santan mendidih, masukkan potongan hati sapi dan irisan cabai merah. Bumbui dengan garam dan saus tiram, lalu masak dengan api kecil dan tutup wajan agar meresap
- Setelah kuah menyusut, masukkan petai, masak hingga petai mulai layu
- Masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu merata, sajikan.
Itulah rekomendasi resep kentang goreng sambal yang bisa dibuat. Selamat memasak!
