Indonesia – Sebagai orang tua, menjaga nafsu makan anak menjadi tantangan tersendiri, apalagi saat melatih si kecil berpuasa. Oleh karena itu, orang tua perlu kreatif dalam membuat makanan yang enak namun tetap kaya nutrisi agar anaknya senang dan tertarik untuk menyantapnya saat sahur atau buka puasa.
Nah salah satu makanan yang enak dan memiliki kandungan gizi yang tinggi adalah resep sop sehat yang diolah. Dengan menyajikan sup, orang tua bisa memasukkan protein sekaligus sayuran, tanpa khawatir si kecil menolaknya.
Beberapa orang tua mungkin khawatir menggunakan MSG (monosodium glutamat) dalam membuat sup. Jangan khawatir, dosis MSG yang pas bisa membuat soto enak tanpa efek samping berlebihan seperti sakit kepala dan gangguan tidur.
FDA (Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat) menyatakan bahwa MSG aman dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. MSG atau micin juga penting untuk menjaga imunitas tubuh tau.
Penggunaan MSG juga dapat digunakan untuk mengurangi asupan garam NaCl atau garam meja karena senyawa ini dapat meningkatkan intensitas rasa asin garam meja. Apalagi rasa umami atau gurihnya akan lebih terasa dengan adanya MSG.
Jadi Anda tidak perlu khawatir karena penggunaan MSG sudah terukur, masih aman dan boleh dikonsumsi oleh semua kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Nah, sekarang sudah banyak kreasi resep sop sehat yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Ingin tahu seperti apa resepnya? Ini daftarnya.
1. Sup asparagus jagung
Bahan:
– 100 gr asparagus segar
– 1 buah jagung manis, dibuang kulitnya
– 1 buah wortel, potong dadu
– 1 bawang besar, iris tipis
– 1 butir putih telur ayam kampung
– 1 ruas jahe, ditumbuk
– 3 sendok makan minyak canola
– 800 ml air
rempah-rempah:
– 1/2 bawang bombay besar, iris
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 sendok teh sup bubuk jamur
– 1/2 sdt lada putih bubuk
– 1/2 sendok teh garam himalaya
– 1 sendok teh saus tiram
– Tambahkan MSG secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Rebus air sekitar 1 liter, rebus asparagus sebentar. Angkat dan tiriskan, airnya jangan dibuang.
2. Panaskan minyak kanola, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Tuang air rebusan asparagus.
3. Masukkan wortel dan jagung manis, tunggu hingga hampir matang. Tuang putih telur sambil diaduk dengan whisk.
4. Tambahkan merica bubuk, sop jamur, garam himalaya, saus tiram, dan sasa MSG secukupnya, lalu aduk rata. Tambahkan asparagus, lalu taburkan daun bawang di atasnya.
2. Sup krim brokoli
Bahan:
– 2 brokoli besar, potong setiap kuntum
– 2 buah wortel, iris bulat
– 300 ml susu full cream segar
– 500-700 ml air (sesuaikan kekentalan kuah)
Bahan tumis :
– 1 bawang besar, iris halus
– 3 siung bawang putih, ditumbuk, cincang halus
– 2 sendok makan margarin
– 2 sendok makan tepung
Bahan bumbu:
– Gula untuk dicicip
– Merica bubuk secukupnya
– 1/2 sendok teh garam
– Parmesan secukupnya
– Tambahkan MSG secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tepung.
2. Aduk cepat hingga rata. Tambahkan susu, lalu aduk rata. Tambahkan brokoli, wortel. Aduk sampai tercampur.
3. Tambahkan garam, lada hitam, dan MSG secukupnya. Tambahkan air, aduk rata. Tutup panci. Biarkan hingga sayuran matang.
4. Pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan parmesan.
3. Sup makaroni ayam
Bahan-bahan:
– 1/2 ekor ayam, potong-potong
– 2 buah wortel, kupas, iris tipis
– 100 gr makaroni siku
– 5 buah kacang, potong kecil-kecil
– 1 buah tomat merah, potong
– 1,5 liter air
– 1 sendok makan mentega
– Daun bawang secukupnya, iris kasar
rempah-rempah:
– 1 bawang bombay, iris
– 1/2 sendok teh pala bulat
– 1/2 sendok teh merica
– 1 sendok makan merica bubuk
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan kaldu jamur
– Tambahkan MSG secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Rebus air secukupnya di dalam panci. Masukkan ayam dan masak hingga ayam empuk.
2. Rebus makaroni dengan air secukupnya hingga empuk dan tiriskan.
3. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil.
4. Masukkan wortel, lalu rebus hingga lunak. Tambahkan tomat, buncis, dan makaroni.
5. Bumbui dengan merica, pala, kaldu jamur, garam dan MSG. Biarkan hingga matang sempurna. Matikan api.
6. Pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan irisan daun bawang.
4. Sup tahu
Bahan-bahan:
– 1 kotak tahu sutra, potong dadu
– 1 bawang besar, iris
– 700 ml air
rempah-rempah:
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh kecap
– 1 sendok teh minyak wijen
– 1 sendok teh kaldu jamur
– Tambahkan MSG secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Didihkan air dalam panci lalu masukkan potongan tahu. Rebus selama sekitar 10 menit.
2. Kemudian tambahkan bumbu mulai dari merica bubuk, kecap asin, minyak wijen, sop jamur, dan MSG secukupnya, lalu aduk rata.
3. Masak kembali selama 5 menit. Jika sudah matang masukkan irisan daun bawang.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.
