Indonesia – Tidak banyak orang yang menyukai daun pepaya yang diolah sebagai lauk pendamping nasi hangat. Anda ingin mengolah daun pepaya menjadi lauk atau pelengkap sayur yang enak untuk nasi? Sebelum itu, cari tahu terlebih dahulu cara menghilangkan rasa pahit dari daun pepaya agar makanan yang disajikan lebih enak.
Daun pepaya adalah salah satu sayuran yang paling populer. Daun ini mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Bahkan sebagian ahli percaya bahwa nutrisi dan senyawa yang terdapat pada daun pepaya dapat menyembuhkan penyakit tertentu.
Meskipun daun pepaya memiliki rasa yang cenderung hambar dan pahit, namun daun pepaya dapat diolah menjadi berbagai masakan yang nikmat. Saat mengolah daun pepaya dengan benar, maka rasa pahit yang melekat pada daun pepaya akan berkurang. Alhasil, cita rasa sayur daun pepaya bisa dinikmati.
Cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya
Berikut cara mengolah daun pepaya agar tidak terasa pahit:
1. Rebus dengan soda kue
Dilansir dari berbagai sumber, soda kue bermanfaat untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Selain itu, baking soda akan menjaga warna daun pepaya agar tetap hijau mengkilat.
Caranya adalah dengan menambahkan setengah sendok teh baking soda untuk merebus kurang lebih 300 gram daun pepaya agar tidak terlalu pahit dan tetap berwarna hijau.
2. Rebus dengan daun jambu biji
Untuk menikmati daun pepaya yang tidak pahit, Anda bisa merebusnya dengan daun jambu biji. Caranya adalah dengan merebus daun pepaya bersama daun singkong atau daun mengkudu. Alhasil, rasa pahitnya bisa sedikit berkurang.
3. Rebus dengan asam jawa
Rasa pahit pada daun pepaya juga akan berkurang bila direbus dengan asam jawa. Gunakan asam jawa secukupnya agar daun pepaya tidak terasa asam.
Setelah daun pepaya matang dan lunak, cuci daun pepaya hingga bersih, lalu peras airnya. Kemudian anda bisa mengolah daun pepaya tersebut sesuai selera.
4. Rendam dalam air garam
Cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya selanjutnya adalah dengan merendamnya dalam air garam. Selain direndam, daun pepaya juga bisa diremas dengan garam hingga utuh.
Jangan lupa peras daun pepayanya, cuci bersih, lalu rebus daun pepaya hingga matang dan empuk. Setelah mendidih, Anda bisa mencucinya kembali dan memeras air rebusannya.
Cara ini akan membuat daun pepaya tidak pahit lagi. Sayangnya, cara ini bisa mengurangi nutrisi yang terkandung dalam daun pepaya.
5. Lakukan rebusan berulang kali
Untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya, Anda bisa melakukannya dengan merebusnya berulang kali. Rebusan pertama, daun pepaya direbus selama kurang lebih satu jam, kemudian diangkat dan dicuci bersih dengan air dingin. Setelah itu, rebus kembali selama 45 menit, lalu angkat dan cuci dengan air mengalir. Terakhir, rebus kembali daun pepaya selama kurang lebih 45 menit.
Itulah beberapa cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya. Saat mengolah daun pepaya, Anda perlu menggunakan bumbu yang lebih sedikit agar rasanya lebih enak dan tidak pahit.