Indonesia – Pisang merupakan buah yang dapat diolah menjadi berbagai masakan. Jika kebanyakan buah hanya bisa dijadikan jus, tambahan penyedap rasa, atau dimakan langsung, pisang juga bisa digoreng.
Salah satu kunci membuat pisang goreng terasa enak adalah teksturnya yang renyah. Apakah Anda masih mengalami kegagalan saat membuatnya? Jika iya, cobalah tips berikut ini.
Cara Menggoreng Pisang Agar Renyah
Agar tidak gagal lagi, simak tips membuat pisang goreng crispy berikut ini.
1. Pilih pisang yang tepat
Saat membeli pisang, pilihlah yang masih cukup keras dan tidak terlalu matang. Pisang yang terlalu lunak atau terlalu matang cenderung membuat gorengan menjadi lembek. Pisang yang terlalu matang juga akan lebih cepat busuk jika tidak segera diolah.
2. Jangan memilih pisang basah
Pastikan pisang yang digunakan kering dan tidak basah. Jika pisangnya basah, campuran tepungnya akan lebih sedikit merata di atas pisang, membuat makanan yang digoreng tidak renyah. Sebagai gantinya, buat adonan yang lebih basah agar menempel dengan baik pada pisang.
3. Buat tepung yang tepat
Jika ingin membuat tepung pelapis pisang yang renyah, usahakan jangan menggunakan tepung terigu saja.
Cobalah membuat adonan pisang goreng dengan mencampurkan tepung terigu dengan gula pasir, garam, dan baking powder hingga rata sebelum menambahkan air.
4. Gunakan air dingin
Saat membuat adonan tepung, gunakan air dingin atau air es. Nantinya, air dingin akan memudahkan adonan menempel pada pisang sehingga kentang goreng menjadi renyah.
Jika tidak ada es atau air dingin, setidaknya jangan gunakan air hangat. Gunakan air biasa saja.
5. Pilih minyak goreng yang tepat
Gunakan minyak goreng yang tepat, seperti minyak kelapa atau minyak goreng khusus untuk menggoreng. Minyak yang tepat akan membantu membuat gorengan menjadi lebih renyah dan enak.
Juga, goreng pisang saat minyaknya benar-benar panas. Oleh karena itu, pisang tidak direndam terlalu lama dan terasa lebih lembut.
6. Goreng sedikit demi sedikit
Jangan menggoreng pisang terlalu banyak sekaligus. Goreng pisang dalam jumlah sedikit agar bisa digoreng merata dan hasilnya lebih renyah.
Pastikan semua pisang matang merata agar kerenyahan lebih terlihat.
Itulah beberapa cara menggoreng pisang agar renyah. Semangat membuat pisang goreng yang enak!
