Indonesia – Tomat bertekstur berair dan menyegarkan merupakan salah satu bahan yang wajib ada di dapur karena sering dimasak dalam berbagai olahan. Lalu, kenapa tomat tidak boleh disimpan di dalam kulkas?
Di dalam situs webnya, Martha Stewart menulis bahwa tomat mengandung enzim yang bereaksi terhadap suhu dingin dan dapat menyebabkan kerusakan membran sel. Jika ini terjadi, tomat akan lembek.
“Pada dasarnya Anda mengeluarkan rasa dan tekstur dari tomat saat Anda mendinginkannya,” kata Gregory Lofts, wakil editor makanan di Martha Stewart Living.
Selain itu, Lofts mengatakan tomat dengan cepat menyerap bau dari makanan lain di lemari es, yang dapat menurunkan kualitas dan rasa.
“Aturan umum saya adalah jangan pernah mendinginkan tomat segar,” katanya.
Lalu, berapa lama tomat bertahan di suhu ruang? Jawabannya tergantung pada kematangan tomat. Saat mencapai puncak kematangan, tomat harus segera diolah atau dimakan.
Maddy Rotman dari Imperfect Foods memberikan tips menyimpan tomat mentah agar matang sempurna di suhu ruang. Dia menyarankan menyimpan tomat di bagian bawah batang sampai siap dimakan.
Jadi, bagaimana dengan tomat yang terlalu matang? Rotman mengatakan dia suka mencelupkan tomat sundried ke dalam saus merah dan menambahkannya ke pizza sebelum dipanggang.
“Memasak tomat dengan lembut adalah cara terbaik agar tomat beraroma tidak terbuang sia-sia,” katanya kemudian.
Selain tomat, berikut daftar buah-buahan yang juga tidak boleh disimpan di kulkas beserta alasannya.
pisang
Pisang yang disimpan di lemari es akan cepat busuk dan menyebabkan perubahan warna kulit. Kalau sudah begini, pisang cepat busuk dan tidak enak dimakan.
Alpukat
Alpukat adalah buah yang belum sepenuhnya matang saat dipetik, sehingga tidak baik untuk disimpan di lemari es. Meski begitu, menyimpan alpukat pada suhu ruangan bersamaan dengan alpukat lainnya sangat baik karena bisa saling mempengaruhi.
apel
Apel memiliki kadar etilen yang tinggi, sehingga tidak cocok untuk disimpan bersama buah dan sayuran lain di lemari es. Jika Anda ingin apel bertahan lebih lama, Anda dapat menyimpannya pada suhu dingin di lemari es, tetapi tanpa mencampurnya dengan buah lain.
Oranye
Beberapa jenis jeruk yang tidak baik disimpan di dalam kulkas seperti lemon, limau dan limau karena kandungan airnya akan berkurang. Buah jeruk ini cepat kering jika disimpan lama di lemari es.
Ini dia penjelasan kenapa tomat tidak boleh disimpan di kulkas. Semoga informasi ini bermanfaat.
