Indonesia – Peda merupakan salah satu ikan laut favorit masyarakat Indonesia. Selain enak dan cenderung lebih murah dari ikan laut lainnya, olahan peda juga umumnya lebih awet dan bisa disimpan di rumah.
Nah, salah satu gaya olahan peda yang menarik coba disajikan oleh restoran Peranakan—Kedai Sirih Merah. Terletak di Jakarta Pusat, restoran ini menyajikan menu bernama Jaung Peda Petai.
Seperti namanya, ikan peda dicampur dengan jagung dan petai atau petai, lalu digoreng dengan bumbu pasta blacan.
“Kenapa disebut Jaung Peda Petai, karena sabut jagungnya lebih banyak dari peda, lebih banyak peda dari petai. Ini resep asli resto ini,” kata Siksa, pemilik resto kepada media beberapa waktu lalu.
Siksa mengatakan menu Jaung Peda Petai bisa disesuaikan dengan permintaan pelanggan. Misalnya jagung lebih banyak atau lebih sedikit, semua atas permintaan pembeli.
Karena keasliannya, kata Siksa, menu tersebut menjadi salah satu menu favorit pelanggan di Kedai Sirih Merah. Apalagi ditambah dengan efek renyah pada peda dilayani oleh disuir.
“Makan nasi putih saja sudah enak. Apalagi bagi penggemar petai,” tambah Siksa. Menu Peda Petai Jagung harganya Rp 38,5 ribu.
Selain menu tersebut, Kedai Sirih Merah juga menyajikan menu lezat lainnya seperti Ayam Sio, olahan ayam bumbu kecap dimana daging ayam direbus dengan bumbu khusus selama 2 hingga 3 jam.
“Ayamnya direbus sesuai standar peranakan selama dua sampai tiga jam. Bumbu peranakannya lebih sederhana, seperti bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan,” tambah Siska.
Menu Sio Chicken sendiri harganya Rp 62,5 ribu.
Secara keseluruhan, kata Siksa restorannya mengusung konsep dan menu asal Cina.
Beberapa menu lain yang bisa ditemukan di Kedai Sirih Merah antara lain Sop Iga Asam Jawa, Sop Buntut Rebus, dan Ikan Kulit Retak Bakar Spesial.
“Kami resto Peranakan, tapi semakin banyak yang beralih ke menu Indonesia. Ada berbagai menu Indonesia, misalnya Gado-gado, Lumpia Semarang, ada Gurame Pesmo dari Betawi. Campur-campur saja,” imbuhnya.
Kedai Sirih Merah terletak di Jalan Taman Kebon Sirih 1 Nomor 5, Kampung Bali, Tanah Abang, Jakarta Pusat, di sebelah hotel Thamrin 101 Urban Jakarta dan di sebelah sungai. Restoran ini buka setiap hari mulai pukul 11.30-19.30 WIB.
