Indonesia – Ketupat merupakan menu yang tidak bisa dilewatkan saat Lebaran. Selain itu, ketupat sayur juga menjadi sajian khas hari raya. Tapi tidak semua orang tahu resep ketupat sayur yang enak.
Sebagai lauk pelengkap ketupat, Anda bisa menyiapkan opor sayur atau labu siam. Anda juga bisa mengganti potongan ayam dengan bakso agar lebih hemat dan mudah. Lantas seperti apa resep ketupat sayur bakso?
Tertarik membuat sendiri ketupat sayur untuk Hari Raya 2023? Simak resep ketupat sayur berikut ini!
Resep ketupat bola raya
Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut cara-cara yang bisa kamu ikuti untuk membuat ketupat yang wajib dimiliki saat Lebaran.
bahan belah ketupat
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 8 bawang merah
- 3 hazelnut
- Lengkuas 4 cm, iris tipis
- Jahe 3 cm, iris tipis
- 5 cm kunyit
- 2 sendok teh ketumbar
- 1–2 batang serai, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- Minyak secukupnya
bahan – bahan lainnya
- 250 gr bakso sapi
- 3 buah labu siam kecil, iris memanjang
- 4 buah tahu goreng
- 10 buah cabai hijau keriting
- 3 buah wortel, iris memanjang
- 5 lembar daun salam
- 250 ml santan kental instan
- Cabe rawit secukupnya
- Telur rebus secukupnya
- Garam, gula, rempah-rempah dan merica secukupnya.
- air secukupnya
Bahan tambahan
- keripik
- bawang goreng
- Udang renyah
Cara membuat kuah dan isian
1. Blender bumbu halus
2. Tumis bumbu hingga garing dan harum
3. Tambahkan air, masak hingga mendidih
4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam
5. Bumbui dengan garam, gula, rempah-rempah, dan merica
6. Masukkan bakso Sumber Selera yang sudah dipotong empat bagian tadi
7. Tambahkan telur rebus
8. Tambahkan santan, aduk rata
9. Sajikan dengan ketupat/lontong dan taburi bawang goreng
Cara membuat ketupat
1. Bersihkan beras. Pastikan untuk menguras sampai air habis
2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang
3. Hancurkan beras menggunakan hand blender
4. Cetak dalam wadah berbentuk kotak atau gunakan daun pisang
5. Biarkan selama 3-4 jam (bisa dibuka/ditutup)
6. Keputat siap pakai
Demikian informasi tentang resep ketupat sayur bakso lebaran. Dengan membuat ketupat sendiri, isiannya bisa disesuaikan dengan selera. Semoga berhasil, semoga berhasil!