Indonesia – Menjelang akhir Ramadhan, mayoritas umat Islam akan mencari resep buka puasa yang praktis namun menyegarkan. Salah satunya adalah resep Mangga Sagu buatan Chef Yuda Bustara untuk dibuat di rumah.
Namun yang spesial dari ini adalah Hong Kong Mango Sago yang sering menjadi dessert utama di salah satu kota metropolitan China. Apalagi kata Chef Yuda Busatara, ada bahan-bahan tertentu yang khusus didatangkan dari Hong Kong.
“Jadi kami pakai mutiara kecil itu langsung dari Hong Kong. Yang spesial bentuknya kecil dan bening, dan rasanya yang hambar cocok dengan mangga asamnya,” jelas Chef Yuda Bustara dalam acara Hong Kong Tourism Board di Kuningan, Jakarta. Pusat sekali waktu.
Cemilan yang sangat enak untuk disantap setelah makan ini, Anda bisa membuatnya di rumah. Namun, jika Anda kesulitan menemukan mutiara tapioka Hong Kong, Anda bisa menggunakan mutiara yang dijual di pasaran.
“Tapi syaratnya harus kecil dan tidak berasa atau hambar, sehingga cocok dinikmati dengan buah mangga segar,” jelas Chef Yuda Bustara.
Berikut resep Mangga Sagu ala Hong Kong yang cocok untuk ide menu buka puasa Ramadhan:
bahan-bahan
- 100 gram tapioca pearl ukuran kecil
- 300 gram daging mangga
- 200 ml santan
- 25 gram susu kental manis
- Grapefruit untuk hiasan
Cara membuat Mangga Sagu
- Rebus air dalam panci besar. Tambahkan sagu dan aduk.
- Kecilkan api hingga mendidih dan masak sagu selama 10 menit. matikan api, tutup dan biarkan selama 10 menit hingga sagu menjadi bening.
- Saring dan bilas sagu dengan air dingin, biarkan terendam air dingin hingga siap digunakan.
- Masukkan potongan mangga, santan, dan susu kental manis ke dalam blender. Blender hingga halus, tambahkan lagi susu kental manis jika ingin lebih manis.
- Tuang campuran mangga ke dalam mangkuk saji besar.
Masukkan sagu yang telah disaring dan aduk hingga tercampur, tambahkan es batu jika ingin dingin. - Hidangkan sagu mangga dalam mangkuk, Hiasi dengan jeruk, irisan mangga segar.
