Indonesia – Pempek yang merupakan makanan khas Palembang ini masuk dalam daftar 5 besar alias seafood olahan makanan laut Cicipi versi Atlas paling enak di dunia. Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep pempek khas Palembang.
Melengkapi berbagai sumber, selain pempek, olahan seafood dari berbagai negara juga masuk dalam daftar 5 besar adalah masakan dari Peru, Spanyol, Jepang, Yunani, dan Finlandia.
Sementara di bagian paling atas ada makanan bernama Ameijoas a Bulhao yang nilainya kalah tipis dengan pempek yang hanya terpaut 0,1 derajat dari makanan khas Palembang ini.
Resep Pempek Khas Palembang
Kapal selam adalah salah satu variasi Pempek yang pada dasarnya dibuat dengan dua bahan utama yaitu ikan kembung dan tepung singkong. Meski begitu, masih banyak variasi pempek seperti adaan dan lenjer. Ini resepnya.
Bahan Pempek :
- Ikan tenggiri 220 gram
- 280 gram tepung sagu
- Bawang putih 2 siung
- Air es 250 ml
- Garam 2 sendok teh
- Sup jamur 1 sendok teh
- Telur ayam, kocok
Bahan Cuko Pempek :
- Gula aren 250 gram
- Bawang putih 3 siung
- 3 buah cabai rawit
- asam jawa 5 gram
- Air 500 ml
- Garam 2 sendok teh
- Gula pasir 3 sendok makan
Cara Membuat Pempek:
- Buat kuah cukonya dulu. Panaskan air terlebih dahulu, masukkan gula aren, bawang merah dan cabai rawit. Aduk-aduk lalu tambahkan gula dan garam sambil diaduk sesekali lalu masukkan asam jawa.
- Buat pempek dengan cara mengikis ikan tenggiri, ambil dagingnya lalu haluskan dengan air batu dan bawang putih sambil ditambah garam dan air matang. menyisihkan
- Campur tepung sagu dengan adonan ikan sambil diuleni perlahan. Jika adonan tidak terlalu lembek, siapkan talenan yang ditaburi tepung sagu.
- Bentuk pempek sesuai selera, khusus untuk pempek bawah laut, bentuk adonan seperti mangkok dan tambahkan telur ayam kemudian tutup.
- Rebus air dengan sedikit minyak goreng dan biarkan mendidih. Setelah panas, masukkan pempek ke dalam wajan hingga mengapung. Untuk pempek bawah laut, diamkan di dalam air selama kurang lebih 10 menit untuk memastikan telur matang sempurna.
- Pempek digoreng dan disajikan dengan cuko. Tambahkan sepotong thyme segar sebagai pelengkap dan selamat menikmati.
Itulah resep pempek yang masuk dalam daftar lima olahan seafood terlezat di dunia.
